Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité Définir des besoins en approvisionnement Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local Découper, désosser, parer de la viande Entretenir un équipement, une machine, une installation Contrôler l’état des stocks Organiser le traitement des commandes Prendre une commande client Réaliser la salaison d’une viande Manipuler des équipements de cuisine Réaliser le fumage d’une viande
Compétence(s) :
Types de produits de charcuterie Chaîne du froid Traçabilité des produits Utilisation d’outils tranchants (couteaux, hachoirs, …) Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Anonyme
