Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Superviser la préparation des aliments
Veiller au respect des procédures de travail
Contrôler l’application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE)
Suivre l’état des stocks
Former du personnel à des procédures et techniques
Organiser un planning du personnel
Préparer les commandes
Contrôler la réalisation d’une prestation
Recruter du personnel
Contrôler le dressage des plats
Définir des besoins en approvisionnement
Mettre en place des actions correctives et préventives
Dresser des plats pour le service